Alle Artikel in: Rezept

ameisen

Marla kocht: Ma Yi Shang Shu (Ameisen krabbeln auf den Baum)

Ich habe letzte Woche eine Folge von Chefs Table auf Netflix angeschaut und in der Folge ging es um den brasilianischen Chefkoch Alex Atala, der in seinen Gerichten mit Ameisen aus dem Amazonas experimentiert. Ein Haufen Ameisen werden im Mörser fein gemahlen und als Sauce serviert, gekrönt von einer vergoldeten Ameise. Anscheinend schmecken die Ameisen […]

Rote Bete Carpaccio

Marla kocht: Rote Bete Carpaccio mit Mango

Wie bereits an der ein oder anderen Stelle deutlich geworden ist, rattert meine kulinarische Karriere regelmäßig durch obsessive Phasen mit bestimmten Lebensmitteln. Und alle paar Jahre wieder ist es die Rote Bete, das Albtraumgemüse meiner Kindheit, von ich mittlerweile komischerweise nicht genug bekommen kann. Vor drei Jahren waren es in Rotweinessig eingelegte Rote Betescheiben (die […]

quinoa bowl

Marla kocht: Rainbow Quinoa Bowl

Das auf Deutsch wenig sexy betitelte „Napfessen“ entfaltet bei mir eine merkwürdige und tiefe Befriedigung. Eine Mahlzeit in einer Schüssel verspricht Simplizität, eine Mahlzeit auf einem Teller verspricht dagegen den Gebrauch von Messer, Gabel und mindestens einer Serviette als Spritzschutz. Zumindest theoretisch, denn die Zubereitung dieser Quinoa Bowl ist aufwendiger als das Anbraten und Zubereiten […]

Makronen

Marla backt: Makronen nach Oma’s Rezept

Ein Lieblingsblog als analoges Magazin, so richtig zum Durchblättern und Schmökern? Das ist die Idee hinter dem wunderschönen archiv/e Magazin, dass uns Inhalte aus ausgewählten Blogs zum haptischen Erleben ins Zuhause bringt. Für die Adventszeit haben sich die beiden Macher Lina und Anselm was Besonderes einfallen lassen: Sie stellen jeden Tag einen Blog in ihrem […]

Meininger hotel hamburg

Party in der Gästeküche: Kochen mit Meininger Hotels

Für gutes Essen lasse ich alles stehen und liegen – besonders, wenn ich dazu noch die Möglichkeit habe einem waschechten  Spitzenkoch über die Schultern zu schauen. Deswegen machte ich mich letzte Woche auf Einladung von Meininger Hotels auf den Weg nach Hamburg, um dort die Gästeküche auf Herz und Nieren zu testen. Die Meininger Hotels […]

Fisch Taco Bowl

Foodtrends auf der Spur: Super Salmon Bowl

Tumblr, Instagram und Blogs, nirgendwo kommt man mehr an den bunten Schüsseln voll wunderbarem frischen Essen vorbei: Acai Bowl, Taco Bowl, Smoothie Bowl, Quinoa Bowl. Das verbindende Element ist, richtig, eine Schüssel. In der sammelt der begierige Esser einfach diverse Gemüse, Dips und Beilagen. Hauptsächlich dreht sich der Trend um die sogenannten Super Foods wie […]

Bulgursalat

Marla kocht: Türkischer Bulgursalat mit Granatapfel

Ich fühle mich bei der Hitze eigentlich meistens aufgequollen – mein Bauch bläht sich bei Hitze grundsätzlich gerne nach außen und meine Fußknöchel sind geschwollen und eigentlich will ich nur sterben. Weil das Leben aber sonst eigentlich ganz schön ist und ich so an meiner Wohnung hänge, ist Sterben keine Option. Stattdessen versuche ich den […]

Pasta Tomatensauce

Marla kocht: Spaghetti mit sommerlicher Tomatensauce

Spaghetti mit Tomatensauce, das ist der Uralt-Klassiker der deutschen Küche. Rezepte dazu gibt es in rauhen Massen genau wie Fertigpäckchen der roten Sauce im Supermarkt. Gerade jetzt reduziere ich meine Tomatensauce allerdings ganz auf den Geschmack der sommerreifen Tomaten, unterstützt von großen Mengen an frischem Basilikum. Denn: Nicht nur in der Mode ist Minimalismus der […]