Alle Artikel in: Geniessen

Endemittekocht: Anne von Annabelle sagt

Gegessen wird immer, aber wie? Und wie sah Essen eigentlich aus, bevor wir es 30 Minuten sorgfältig für Instagram inszenierten und dann im Anschluss kalt aßen? In der Kolumne Endemittekocht dokumentieren EMZ-Leser, was bei ihnen Abends auf den Tisch kommt, und schreiben auf, warum. Heute: Bloggerin Anne von Annabelle sagt. Montag Ist der Milchreis-Montag schon […]

Endemittetrifft: Björn und Lisa aka Zentrum für Fermentation

Stellt Euch doch mal kurz vor: Wer seid Ihr und was macht Ihr? Björn: Ich bin Björn und ich fermentiere gern. Zusammen mit Lisa bin ich gerade dabei ein Zentrum rund um das Thema aufzubauen. Dabei wollen wir gern fermentierte Produkte herstellen und verkaufen, Workshops und Veranstaltungen zu Fermentation machen und einen Ort schaffen, wo […]

Endemittekocht

Endemittekocht: Martin von Dunkel.Dreckig.Reudnitz

Gegessen wird immer, aber wie? Und wie sah Essen eigentlich aus, bevor wir es 30 Minuten sorgfältig für Instagram inszenierten und dann im Anschluss kalt aßen? In der Kolumne Endemittekocht dokumentieren EMZ-Leser, was bei ihnen Abends auf den Tisch kommt, und schreiben auf, warum. Heute: Blogger Martin von Dunkel.Dreckig.Reudnitz Montag Wir waren am Wochenende zum […]

ameisen

Marla kocht: Ma Yi Shang Shu (Ameisen krabbeln auf den Baum)

Ich habe letzte Woche eine Folge von Chefs Table auf Netflix angeschaut und in der Folge ging es um den brasilianischen Chefkoch Alex Atala, der in seinen Gerichten mit Ameisen aus dem Amazonas experimentiert. Ein Haufen Ameisen werden im Mörser fein gemahlen und als Sauce serviert, gekrönt von einer vergoldeten Ameise. Anscheinend schmecken die Ameisen […]

Rote Bete Carpaccio

Marla kocht: Rote Bete Carpaccio mit Mango

Wie bereits an der ein oder anderen Stelle deutlich geworden ist, rattert meine kulinarische Karriere regelmäßig durch obsessive Phasen mit bestimmten Lebensmitteln. Und alle paar Jahre wieder ist es die Rote Bete, das Albtraumgemüse meiner Kindheit, von ich mittlerweile komischerweise nicht genug bekommen kann. Vor drei Jahren waren es in Rotweinessig eingelegte Rote Betescheiben (die […]

Thursday Next

Was los war: KW29

Leipzig ächzt unter einer Hitzewelle, die sich gewaschen hat. Außer Jeansshorts und Bikinioberteil will ich eigentlich nichts am Leib tragen und Eiscreme hat längst das Abendessen ersetzt. Geshoppt // Die beste Entdeckung dieser Woche: Die Steuerrückzahlung auf meinem Konto. Ich hatte ein bisschen Bammel, weil ich dieses Jahr zum ersten Mal sowohl als Angestellte als […]